野菜別のベジスイーツレシピ4選

野菜を使ったヘルシーで美味しいベジスイーツのレシピをご紹介します。

野菜

さつまいも、ジャガイモ、ニンジン、トマトを使ったレシピです。

スイーツ

さつまいも

さつまいもを使ったケーキの作り方をご紹介します。

さつまいも

さつまいもの豆乳ケーキ

材料

・さつまいも 1個

・豆乳    1カップ

・小麦粉   大さじ1.5

・はちみつ  大さじ1

・寒天パウダー 3g

作り方

①すべての材料をミキサーにかけます。

②なめらかになった生地を耐熱容器に入れます。

③190度に予熱したオーブンで20~25分焼いて完成です。

様子を見ながら焼きましょう。

ジャガイモ

じゃがいもとリンゴの相性はとてもよいです。

じゃがいもとリンゴを使ったケーキをご紹介します。

ジャガイモ

じゃがいものリンゴジャムケーキ

材料

・ジャガイモ 3個

・豆乳    1カップ

・リンゴ   2個

・ナツメグ  適量

・塩     適量

・麩     適量

作り方

①じゃがいもは蒸してつぶします。

②豆乳と塩、ナツメグを加えます。

③リンゴを蒸してつぶします。

④シナモンを加えます。

⑤耐熱容器にじゃがいもを入れ、上からりんごを入れます。

⑥麩をかけて、190度に予熱したオーブンで焼いて完成です。

ニンジン

オレンジの酸味がきいて美味しいです。ニンジン嫌いな子どもでも食べられます。

ニンジンとオレンジを使ったパイの作り方をご紹介します。

ニンジン

ニンジンのオレンジパイ

材料

・ニンジン  1本

・オレンジ  1個

・塩     適量

・レーズン  大さじ3

・餃子の皮  15枚

・サラダ油  適量

作り方

①オレンジ(実だけ取り出す)、ニンジン(千切り)、レーズン(ざく切り)を煮詰めます。

②煮詰まったら水気をとばし、ブランデーを加えます。

③冷ましたら餃子の皮にサラダ油を軽く塗って①をのせて巻きます。

④180度に予熱したオーブンで5分ほど焼いたら完成です。

焼き色が焼けているか様子を確認しましょう。

トマト

トマトを使ったスコーンの作り方をご紹介します。

おやつとして、朝食として食べられる満足感があります。

トマト

トマトを使った一口スコーン

材料

・ドライトマト  6個

・トマトピューレ 1/3カップ

・塩       少々

☆薄力粉     1カップ

☆重曹      小さじ0.5

☆オリーブオイル 大さじ2.5

作り方

①ドライトマトをお湯で戻します。

②戻したドライトマトを水気を拭き取り、ざく切りにします。

③☆を手ですり合わせ、そぼろ状にします。

④そぼろ状になったら②とトマトピューレ、塩を加えて混ぜ合わせます。

④しっかり混ざったら、10等分にし、厚さ2~3センチに丸めます。

⑤190度のオーブンで10~13分ほど焼いたら完成です。

焼き加減の様子をしっかり見ましょう。

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