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とにかく大人気のべジスイーツ!老舗店「パティスリーポタジェ」特集

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老舗べジスイーツ店「パティスリーポタジェ」

まず紹介するのは、べジスイーツの先駆けとも言える中目黒にあるお店「パティスリーポタジェ」。お店のコンセプトは「おいしくて、からだによい」、さすがにべジスイーツを代表するお店とあって種類も豊富です。これまでに多くの雑誌やテレビなどで紹介されています。

代表者でありパティシエールでもある柿沢さんは、フレンチや自然食などを学んだ後に2006年に中目黒にべジスイーツ店をオープン。食育や農業への関心も高く、幅広い活動をしています。2013年には台湾に、2016年にはタイにも新店舗をオープンするなど、日本国内だけではなく海外にも進出しています。

こちらのお店ではオーガニックや自然農法をしている生産者さんと契約し、安心・安全なべジスイーツをお客様に届けられるよう、徹底して素材にこだわっています。野菜を脇役ではなく「主役」として、新しい魅力づくりに取り組んでいます。

クリスマスにおすすめのケーキ&焼き菓子

クリスマスにおすすめのホールケーキ「トマトフランボワーズシャルロット」は、自然栽培のトマトをたっぷり使っています。トマトとフランボワーズを使った甘酸っぱい部分と、こってりとした濃厚トマトムースの部分の組み合わせが絶妙です。クリスマスのリースのイメージで、ピスタチオやピンクペッパーなどが散りばめられ、見た目も華やかでクリスマスにぴったりです。

次なるおすすめホールケーキは「カボチャラカントモンブラン」。名前にもあるように、低カロリーの甘味料「ラカント」を使っています。砂糖は不使用ですが、カボチャのクリームとココアの素材感しっかりと味わえるので、物足りなさがありません。「モンブラン=高カロリー」と思いがちですが、これならダイエット中の方も安心して食べられそうですね。

最後にご紹介するのは「トウモロコシキャラメルプリンタルト」。甘みの強い北海道産のトウモロコシをたっぷり使っています。トウモロコシにしっかり甘さがあるので、中のクリームには砂糖不使用。アーモンドキャラメリゼとトウモロコシの香ばしさが絶妙です。

その他に、クリスマスの焼き菓子セット(5個入り1200円)もあります。「カボチャとオートミールのクッキー」「小松菜・煎茶ボール」「赤パプリカとラムレーズンのパウンドケーキ」「生姜とチョコレートのマドレーヌ」「紫芋とチアシードのサブレ」などの焼き菓子が詰め合わせになっています。最近話題のスーパーフードなどが入っていたり、低糖質で作られていたりとヘルシー志向の根強いファンが多いのも納得です。

「ローカーボべジスイーツ」はお店で力を入れているスイーツだとか。食事制限をされている方にも安心して美味しく召し上がっていただきたいという想いから、国産でできるだけ自然農法の野菜を使い、添加物は使わずにべジスイーツが作られています。

まとめ

老舗べジスイーツ店「パティスリーポタジェ」は、スイーツそのものが安全で美味しいのはもちろんのこととして、美味しく安全な野菜を広めたり、食育などの教育活動など幅広く事業展開していることが分かりました。こうしたお店のコンセプトがまた魅力となり、根強いファンをつくることにつながっているように感じました。

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