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べジスイーツのことをもっと知りたい!レシピ本を活用のススメ

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大人気!野菜メインのレシピ本

野菜を美味しく食べたい、という方増えているようです。しかしその一方で「いつも同じ料理になってしまう」「レパートリーをもっと増やしたい」という切実な声も。少し前までは「野菜は副菜用」というイメージが強くありましたが、ヘルシー志向の高まりもあって「野菜をメイン」に使った料理やそうしたレシピを集めた本も増えてきています。

人気野菜料理家のひとり、庄司いずみさんが執筆した本では「やせぐせがつく野菜の常備菜」「5分できる楽ベジ弁当」「「野菜のマリネとおかずサラダ」「野菜のいちばんおいしい食べ方」「ベジタリアン・パーフェクトブック」「デトックスベジスープ」など。野菜の持ち味を生かしながら、シンプルでヘルシーに食べるための考え方やレシピが満載です。余計なものは加えずに、シンプルな料理が多いのが特徴ですが、意外な組み合わせや調理法もあり、眺めているだけでも楽しくなります。

もうひとり、カノウユミコさんが執筆した本では「菜菜ごはん」「ますます菜菜ごはん」「菜菜スイーツ」「ベストヒット野菜料理」「カノウユミコの野菜が美味しい一生ものレシピ」「わたしのとっておきサラダ」「ベジタブルでフルコース」など、野菜を主役に使った意外性のあるレシピや、お酒やパーティ向きのレシピもたくさん紹介されています。こんなシーンで使ってみたいなど、想像力を掻き立てられるような料理本かもしれません。

べジスイーツの本

ではべジスイーツの本にはどんなものがあるのでしょう?べジスイーツの老舗店「パティスリーポタジェ」のシェフ・柿沢さんが執筆された本では「パティスリーポタジェのナチュラルスイーツ」「パティスリーポタジェの季節のナチュラルスイーツ」「野菜のスイーツ」など。遠方などでお店には行けない方も、本なら入手しやすいのでおすすめです。お店の雰囲気同様に、おしゃれでセンスあふれるレシピがたくさん掲載されています。

野菜のおやつと言えば、江島雅歌さんも色々な本を出されています。主なものとしては、「みうたさんのお芋のお菓子箱」「みうたさんの野菜たっぷりおやつ」「超簡単野菜おやつ」など。江島雅歌さんは、他にも「みうたさんのノンシュガーおやつ」「15分でできるみうたさんの蒸しパン&蒸しまんじゅう」などの本を出されていて、野菜はもちろん子ども向けのレシピに定評があります。身近な材料で簡単に作れるものも多いので、日々のおやつづくりにも参考になりそうです。

他には、野外料理や自然食のレシピが多い山戸ユカさんの本もあります。主なものとしては「野菜がたくさん食べられる素朴おやつ」。卵やバターは使わないレシピです。おやつと言っても甘いものだけでなく、しょっぱいものや甘辛いもの、野菜・果物・雑穀・豆を使ったものなどバリエーションも豊かです。眺めているとピクニックなどに行きたくなりそうな雰囲気の本です。

まとめ

べジスイーツの本、いかがでしたか?まだまだたくさん本の種類はありますが、まずは自分の好みに合いそうな一冊を見つけて何か作ってみたくなりました。カフェやスイーツショップなど外で楽しむのも、自分で作って楽しむのもどちらもいいですね。

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