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ベジスイーツレシピ。とまとを使ったおすすめレシピ4選

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とまとを使ったベジスイーツレシピ

野菜をふんだんに使ったベジスイーツは、野菜が苦手な人でも手軽に野菜を摂ることができると人気のスイーツです。野菜を使っているということから、健康面や美容面でも注目されているベジスイーツですが、自宅でも簡単につくることができますよ。

シンプルとまとジャム

用意するもの

トマト 中サイズ2個

グラニュー糖 50g

レモン汁 大さじ1

1.トマトは前もって細かく切っておき、グラニュー糖とともに鍋へ入れ10分間ほど煮る

2.グラニュー糖が溶け、トマトから水分が出始めたらレモン汁を加え、強火にする

3.煮立ってきたら弱火にし、あくを取り除きながら1/3量になるまで煮詰める

出来上がったジャムはそのままパンやスコーンにつけて食べても美味しいですし、他のベジスイーツづくりに使うために生クリームに混ぜても美味しいです。

とまと練乳アイス

用意するもの

ミニトマト 好きな分だけ

練乳 好きな分だけ

1.ミニトマトのヘタを包丁で切りとる

2.つまようじなどを使ってミニトマトの種やゼリー状の部分を取り除く

3.取り除いた部分に練乳を詰め、冷凍庫で凍らせる

取り除いた部分は上記で紹介したジャムの材料にするのがおすすめです。ミニトマトを使ったアイスなので準備しておけばいつでも手軽に食べることのできる一口サイズのアイスになります。

とまとづくしゼリー

用意するもの

トマト 2個

砂糖 20g

はちみつ 20g

トマトジュース 300㏄

ゼラチン 5g

1.舌ざわりなめらかなゼリーにしたい場合には前もってトマトを湯むきしておく

2.鍋に砂糖とトマトジュースを入れ火にかける。砂糖が溶けたらトマトを加え5分ほど焦げないように時々転がしながら煮る

3.トマトは一度取り出し、火傷しないように注意しながら、食べやすいサイズに切り分ける

4.鍋にはちみつを加え、しばらく弱火で煮詰めたら、小さじ2の水でふやかし電子レンジで温めて溶かしたゼラチンを加える

5.容器にトマトと液を入れ、冷蔵庫で冷やす

トマト尽くしが苦手な人は、トマトジュースではなく水でつくるようにしてください。

とまとのレアチーズケーキ

トマト 大2個

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 10g

クリームチーズ 200g

生クリーム 200㏄

砂糖 50g

ヨーグルト 50g

ビスケット 100g

バター 80g

1.チーズケーキの土台をつくる。ビスケットを袋などに入れ綿棒で細かく砕き、レンジで温めて溶かしたバターを加えて混ぜる。しっかり混ぜたらクッキングシートを敷いた型へ敷き詰める。

2.下準備をする。トマトは湯むきしておき、クリームチーズはレンジで温めて柔らかくしておく。ゼラチンは水30㏄を加えてふやかしておく。

3.トマトと生クリーム、ヨーグルト、砂糖をミキサーへかける

4.クリームチーズとレモン汁を加え更に混ぜる

5.ゼラチンをレンジで温めて溶かし、加える

6.土台に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める

トマトの甘酸っぱさのきいたチーズケーキはさっぱりとした味わいです。

まとめ

とまとを使ったおすすめベジスイーツレシピをご紹介しました。とまとらしい爽やかな酸味を活かしたスイーツがたくさんあります。とまとは種類によって甘さやうまみが全然違いますので、とまとの種類をかえて作り分けてみるのも面白いですよ。

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