野菜を使ったヘルシースイーツ

ベジスイーツ.com

ベジスイーツ人気

お野菜の重ね煮スイーツNatural sweets  どんぐりの木

投稿日:2017年3月28日 更新日:

野菜が入っているお菓子、最近ではよく見かけるようになりました。子供向けのスナック菓子はもちろんのこと、クッキーやゼリーにも含まれるようになりました。お菓子が入っているだけでなく、お菓子そのものを揚げたチップスも食べやすく人気です。しかし、野菜を珍しい製法でお菓子に取り入れているお店があります。

Natural sweets  どんぐりの木

〒176-0021 東京都練馬区貫井2-2-7
Tel&Fax 03-3970-0310
月曜定休(祝日の場合は翌日お休み)
am 9:30~pm 6:00

こちらのお店は野菜の重ね煮という製法を取り入れています。

野菜の重ね煮とは

その野菜の重ね煮とは、野菜を鍋の中に重ねて煮るというとてもシンプルなものです。ご自宅でも経験がないでしょうか。野菜をコトコトと煮込むことで、野菜の持つ本来の甘み、旨みが引き出されおいしい一品が出来上がったということがありませんか。こちらのお店ではそれを最大限に活用しています。野菜の皮やアクまでも野菜に感謝しつつ利用しているそうです。野菜の自然の甘みが出てくるため、砂糖もみりんも化学調味料も一切必要ありません。
では、こちらのお店で作られているお野菜の重ね煮で作られたお菓子をご紹介します。

<奇跡のシュークリーム(五種の野菜の重ね煮入り)>
さといも、さつまいも、まいたけ、えのき、にんじんの重ね煮が入ったシュークリームです。生クリームに重ね煮を加えており、カスタードクリームと合わさると美味しさが倍増します。

<奇跡のプリン(五種の野菜の重ね煮入り)>
にんじん、さといも、さつまいも、えのき、まいたけの重ね煮入りプリンです。幸せなひと時を与えてくれる、そんなプリンです。

<奇跡のパウンドケーキ(五種のお野菜の重ね煮入り)>
卵とバターを使用していないパウンドケーキです。さといも、さつまいも、まいたけ、えのき、にんじんの重ね煮が入っています。ボリュームもあり、お菓子だけでなく朝食にもなるパウンドケーキです。重ね煮が入っていると思うと安心して食べられます。

<奇跡のシフォンケーキ(大地の重ね煮+穀物コーヒー入り)(五種の野菜の重ね煮入り)>
大地の重ね煮(タンポポコーヒー・ごぼう・セロリ・とうもろこし・ドライアップル・えのき)と穀物コーヒーが入ったシフォンケーキです。自然の甘さが引き立つ優しいケーキです。乳製品は使用していないそうです。
そのほかにも重ね煮の入ったロールケーキやチョコレートケーキも販売しています。また、重ね煮には切り干し大根が入った重ね煮もあります。

お菓子に入れにくい野菜

重ね煮と言う言葉、実際耳にしたのが初めてと言う方がほとんどだと思いますが、野菜を煮込んだものだったのです。野菜を中に練り込むのではなく、重ね煮によって引き出された野菜のエキスや甘みを入れ込むお菓子は、とても珍しいものでした。また、重ね煮に使用している野菜がさといもやキノコ類、クセのあるセロリや切り干し大根まで、お菓子には入れにくい野菜が多いことがわかります。それらの野菜ですらもお菓子の一部となり美味しさとなっています。こちらのパティシエさんが言われるホッとするようなお菓子、それが野菜とパティシエさんの手によって作り出されています。そんな温かいお菓子ばかりです。

野菜スイーツの記事

ベジスイーツ ベジスイーツ

-ベジスイーツ人気

Copyright© ベジスイーツ.com , 2017 AllRights Reserved.