ベジスイーツ人気

日本全国のベジスイーツ人気店3選

投稿日:2016年12月28日 更新日:

ベジスイーツの専門店なら

野菜をふんだんに使ったスイーツをベジスイーツと言います。野菜を使うことで従来のスイーツに比べて低カロリーや低糖質が実現できているスイーツもあり、健康志向の方や美容面でも注目されているスイーツです。そんなベジスイーツを専門に扱うおすすめのお店を紹介していきます。

パティスリー・ポタジエ

2006年に世界初のベジスイーツ専門店としてオープンした中目黒にあるパティスリー・ポタジエをご紹介します。野菜の美味しさや魅力をもっと知ってほしいという想いから、野菜パティシエである柿沢安那さんが始めたこのお店は、野菜が苦手な人でも美味しく食べれてしまう絶品のベジスイーツが楽しめます。

糖質制限をされている人やその家族からの声に答え、野菜をふんだんに使ったヘルシーさだけでなく、低糖質のお菓子も実現しているので、血糖値があがりにくいスイーツとしても楽しむことができます。添加物を使用せず、おからや小麦ふすまを使って食感を維持したり、てんさい糖や自然派甘味料ラカントを使い、甘みがあるのに低糖質なスイーツをつくりあげます。

人気のグリーンショートトマトというショートケーキはその名の通りトマトが主役のショートケーキです。小松菜の練り込まれた淡い緑色のスポンジ生地と、さっぱりとした生クリームとスライスされた甘酸っぱいトマトが口の中でやわらかく広がり、生のトマトが苦手な人でも美味しく食べられると評判です。

エルヴィラヴィ

愛知県春日井市にある「エルヴィラヴィ」は先に紹介した「パティスリー・ポタジエ」の野菜パティシエ柿沢安那さん監修のスイーツ店です。地元春日井の野菜を使ったベジスイーツが魅力で、身体、心、環境にやさしい店をコンセプトに営業しています。

地元春日井の野菜をふんだんに使ったベジスイーツには、野菜のロールケーキやほうれん草を使ったティラミス、サボテンのレアチーズケーキやじゃがいものチーズケーキなどがあります。

特にサボテンのレアチーズケーキは、日本一のさぼてん生産量を誇る春日井市ならではのケーキと言えます。サボテンのピュレに生クリームとレアチーズ、アクセントにパイナップルを加えたケーキは、サボテンそのものの爽やかな酸味とパイナップルの甘酸っぱさが絶妙な1品です。

まめでのベジスイーツ

ベジスイーツの名前を看板に背負っている「まめでのベジスイーツ」も愛知県のベジスイーツ店です。野菜をふんだんに使うベジスイーツは、卵や乳製品を使用せず、植物性原料のみでつくられたベジタリアン、ヴィーガンの人にも嬉しいスイーツです。

白砂糖やきび、てんさい糖も不使用で、甘味料には米飴やメープルシロップ、甘酒、果物の甘みを使う徹底ぷりが特徴的なベジスイーツ店です。植物性原料を多用しているにも関わらず、見た目にも鮮やかな緑の綺麗なモンブランや、ビビッドなピンクのケーキなどが味わえます。

まとめ

ベジスイーツ専門店についてご紹介しました。ベジスイーツを取り扱っているスイーツ店は他にももちろんありますが、専門店と名をうっているパティスリー・ポタジエなど、有名店のベジスイーツは経験して損はないでしょう。様々なベジスイーツ専門店を食べ歩いて、お気に入りのお店が見つかるといいですね。

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