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東京の人気お土産!春日井の野菜!ベジスイーツのエルヴェラヴィ

投稿日:2017年4月27日 更新日:

愛知県春日井市にあるベジスイーツのお店エルヴェラヴィ。地元春日井産の新鮮な野菜を豊かな発想力でスイーツに仕立て、ひそかな人気を集めているお店です。スイーツは大好きだけど糖分やカロリーが気になるという人はもちろん、野菜の素材を生かした新しいスイーツを味わってみたい人におすすめです。

コンセプト

このお店は世界初のベジスイーツ専門店を東京に開いた柿沢シェフが監修。本格的なベジスイーツ店として2014年にオープンしました。
シェフの吉川成輝(よしかわしげき)さんはかつて春日井の老舗レストランの料理長を務め、公邸料理人としての推薦も頂いた方なんですって。エルヴェラヴィは"命を育む"という意味を持ちます。野菜を美味しく楽しんでほしいという思いから、地元春日井産の野菜や果物をメインに使い、地産地消を意識したケーキ作りをされています。体にも心にも環境にも優しいお店なんですね。

店内は絵本の世界のようにノスタルジック。インテリアにもこだわりが感じられ、とても落ち着けます。店内でイートインすることもできます。温かい雰囲気の中で午後のティータイムもいいかもしれません。
また、オーナーシェフの吉川さんの人柄も気さくでとても温か。自ら接客をされることもあり、その細やかな気遣いも人気の秘密なのかもしれません。

地元野菜を生かしたケーキ

・トマトのショートケーキ
トマトが練り込んであるきれいなオレンジ色のスポンジが特徴。スライストマトがサンドされています。甘さは控えめでトマトの味をたっぷりと楽しむことができます。クリームの上にはかわいらしいミニトマトが。とても甘くてケーキのアクセントにもなっていますよ。

・サボテンレアチーズケーキ
サボテンは愛知県春日井市の名物ってご存知でしたか?生産量が日本一なんだそうです。まさにこのケーキは春日井のご当地スイーツ。
食用サボテンを使い、低カロリーで食物繊維も豊富なレアチーズケーキに仕上がりました。上に乗っているのはレモンのゼリー。きれいに澄んだゼリーの中には角切りのサボテンとパイナップルが入っていますよ。

・じゃがいものチーズケーキ
じゃがいもとチーズってとても合うんですよね!両方のおいしさをしっかり生かしたチーズケーキです。濃厚なチーズ感、そしてごろっと混じったじゃがいも感もおもしろいです。上にはローズマリー、ピンクペッパー、じゃがいものソテーが。かなりハマる味です。

・ほうれん草のティラミス
甘さ控えめでほうれん草の味が生きています。でも青臭さやえぐみはなく、これぞベジケーキ!を味わいたい方にはぴったりですよ。

まとめ

実はこのお店、駅からも住宅街からも離れた場所にあります。しかし雑誌やメディアなどで注目を集めているのはやはりその味なのでしょう。
老舗レストランの料理長や公邸料理人として活躍してきたシェフの確かな腕が今までなかったケーキ×野菜という異素材の両方を存分に生かして丁寧に作られたケーキたち。ベジスイーツの第一人者柿沢シェフが惚れ込んだというだけありますね。
通販も取り扱いを始めたというエルヴェラヴィのスイーツを一度試してみてはいかがでしょうか。

エルヴェラヴィ(eleverlavie)
営業時間 10:00~20:00
定休日 水曜日
0568-81-3031
春日井市東野町4丁目12−6‎

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