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身体に優しくて笑顔溢れる食事の時間をつくるベジデコサラダ

投稿日:2017年1月11日 更新日:

皆さんは「ベジデコサラダ」てご存じですか?
ベジデコサラダは名古屋のある1軒のフレンチレストランのメニューから誕生しました。

ベジデコサラダとは

ベジデコサラダのコンセプトは「見て楽しい!食べて楽しい!笑顔があふれる」だそうです。
実際ベジデコサラダを拝見するとこれがサラダ?って思いますよ。
サラダなのかケーキなのかとても不思議な・・・でもサラダです。

ベジデコサラダはあけてびっくり玉手箱のよう

ベジデコサラダは低糖質&グルテンフリーのサラダで、見た目はケーキです。しかし、ケーキの様にカットしてみると・・・中からもたくさんのお野菜が顔を出します。そう大豆粉を使ったグルテンフリーのブレッドの中に野菜がたくさん入ったサラダなんです。(見た目は完全にケーキです)

ベジデコサラダについて詳しくはこちら

実際にお店で食べることができます。

名古屋で約30年続くフレンチレストラン「ビストロ・ラ・ポルト・マルセイユ」でベジデコサラダは味わうことができますし、テイクアウトすることもできますよ。

住所:愛知県名古屋市中区錦3-17-5

電話:052-951-9211

営業時間:ランチ11:30~13:30 ディナー17:00~

定休日:月曜日

 

今ベジデコサラダのホームページを拝見しながら記事を書いていますが、本当にこれがサラダなのか?って思いながら書いています。しかし、カットしてみるとたくさんの種類のお野菜を使ったサラダであることは間違いありません。
見ていて気になったベジデコサラダをいくつかご紹介しますね。
(すべて大豆粉のスポンジの中にお野菜がたっぷりケーキのように詰まっています)

・新作ベジデコサラダハートフルイエロー
紫キャベツのコールスロー入りの赤タマネギムース、かぼちゃと紫イモのミルフィーユとの2層のサラダを北海道産大豆の大豆粉のスポンジでサンド。イエローはかぼちゃとニンジンの自然な色でできた豆富クリームでデコレーションしています。

・ベジデコサラダハートフルヴァイオレット
4種のお豆の入った玉ねぎムースとかぼちゃとサツマイモのミルフィーユとの2層のサラダを大豆粉スポンジでサンド。きれいな紫のクリームは、紫イモの自然な色でできた豆富クリームでデコレーション。

・ベジデコサラダハートフルグリーン
4種のお豆の入った玉ねぎムースとかぼちゃとサツマイモのミルフィーユとの2層のサラダを大豆粉スポンジでサンド。きれいな緑色のクリームはバジルとスピルリナの自然な色です。

※スピルリナとは、60種類以上の栄養素を含んでいる今注目のスーパーフードです。
ビタミンやミネラル、yリノレン酸、アミノ酸バランスにとても優れた良質なたんぱく質を60%以上含んでいます。また特有の成分として、フィコシアニンという青色色素が含まれており、抗酸化作用による活性酸素の除去、免疫力アップ、抗炎症作用による痛みの抑制の働きも期待でいます。

まとめ

ベジデコサラダは普通のサラダと思ったら間違いですし、野菜スイーツとも違うとても不思議なサラダです。スイーツ?サラダ?未だに悩んでしまうベジデコサラダですが、とても鮮やかな色のデコレーションなのでプレゼントにもいいかもしれませんね。

 

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