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野菜のお菓子オススメレシピ本 柿沢安耶さん

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お菓子の本て本当にたくさん発売されていますね。
でも「野菜」のお菓子のレシピ本はまだまだ数が少ないですよね・・・。
そこで私の大好きな野菜のお菓子の第一人者!パティスリーポタジエ柿沢安耶さんのレシピ本の中で、実際に購入してよかったと思う「野菜のお菓子レシピ本」をご紹介します。

野菜のお菓子本と言えば・・・野菜のスイーツ

野菜のお菓子を日本いや世界に広めた第一人者の柿沢安耶が最初に出版された野菜のお菓子のレシピ本です。
最初は、テレビで観ておもしろそうだという興味本位で購入しましたが、実際に書いてあるレシピで作ってみると、エッこの野菜がお菓子になるの?っと思うレシピが満載です。
そして、あら不思議!?そんなに普段食べない野菜も食べれちゃうんです。
また、実際に柿沢さんのお菓子教室に行って一緒にお菓子を作りましたが本当にお野菜以外は普通のお菓子の材料と同じです。
また、作り方も普通のお菓子作りと一緒なんですよ。この本がきっかけで私も野菜のお菓子作りにはまりました。

野菜のお菓子本と言えば・・・パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ

2008年4月発売の春夏秋冬の旬のお野菜を使った野菜のお菓子レシピ集です。
店頭やネットでも公開されていない新作レシピばっかりです。
レシピ以外にも柿沢さんがパティシエになった理由や裏話、野菜や食に対する思いなども書かれているので柿沢さんファンとしてはもっておきたい一冊です。
ただ、レシピにはたまごやグラニュー糖などを使っています。マクロビのレシピではないのでご注意を!

野菜のお菓子本と言えば・・・パティスリーポタジエの季節の野菜スイーツ

2010年発売の人気店のレシピ集です。季節のお野菜の他伝統野菜を使ったレシピも掲載されています。
また、お店でも販売されている野菜のお菓子レシピなのでご自宅用以外にも手土産として作っても安心なレシピ集です。

野菜のお菓子本と言えば・・・野菜で食育!おいしいスイーツ4巻セット

この本は、春夏秋冬を4巻に分けて書かれている野菜のお菓子レシピ本です。
私は勉強の為に購入しました。
お野菜の美味しさや栄養価なども書かれているのでお菓子のレシピ集としてだけではなくお野菜の勉強本・図鑑としてもオススメな一冊です。

まとめ

野菜のお菓子と言えば柿沢さんになってしまい今回は柿沢さんが出されている本のご紹介しました。
最近よくレシピサイトなどでもお野菜のお菓子レシピは紹介されていますが、どうしてもお菓子ありきでお野菜を混ぜているといった印象を受けるものが多く感じられます。
でも柿沢さんのレシピは、野菜をお菓子に混ぜているのではなく、野菜を活かすためのお菓子作りをされています。
お野菜の良さをどうしたらより美味しく味わってもらえるのか・・・を考えたレシピばかりです。
実際、普通のお菓子のレシピ本のようにたくさんの工程写真が載っているわけではありませんので、初めてお菓子を作られる方は少し戸惑われるかもしれません。
でもいかにして野菜が苦手なお子様などにお野菜は美味しいんだよ!っと言う事を舌で目で味わってもらえるレシピばかりなのでぜひ小さいお子様がいらっしゃる方にはオススメしたい本です。
また、お野菜のお菓子を作るからと特別必要なものはありません。普通のお菓子を作る道具や材料で問題なし!
例えば、ケーキを焼く型がなければ牛乳パックでも代用OK!ハンドミキサーがなくても泡だて器で頑張ればOK!

また今回ご紹介した柿沢さんのお野菜のお菓子のレシピ本の良い所は、お菓子のレシピ本というだけではなく、旬のお野菜を知ることができる。使用したお野菜についての説明も書かれているのでお料理本の野菜図鑑としても重宝します。
是非お気に入りのお野菜のお菓子レシピ本を見つけてくださいね。

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