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ベジスイーツ~かぼちゃのロールケーキと作るコツ~

投稿日:2016年12月8日 更新日:

野菜を使ったロールケーキで家族みんな大満足

おやつの時間で、特にみんなの気持ちがわくわくするおやつの一つに、ケーキがあります。生クリームや、チョコレート、フルーツなどみんなが大好きなものがたくさん入った、甘くておいしいケーキはみんなの人気者。ケーキにもいろいろ種類がありますが、ロールケーキは比較的手作りし易いですし、失敗が少ないので、お菓子初心者におススメです。このロールケーキ、野菜を使っても美味しく作れますよ。しかも、ヘルシー。野菜嫌いのお子さんや、ちょっとカロリーが気になる年頃のお父さんに、家族の健康を考えて、野菜たっぷりの手作りロールケーキを作ってみましょう!

 優しい味わい!かぼちゃを使ったロールケーキ

(材料)

[生地] (30㎝×30㎝の生地1枚分)

薄力粉     70g

卵黄      4個分

砂糖      30g

卵白      4個分

砂糖      40g

かぼちゃ    30g

[クリーム]

かぼちゃ   100g

生クリーム  150㏄

砂糖     25g

(作り方)

生地用とクリーム用のかぼちゃを適当な大きさに切って、ラップで包み、レンジで加熱して柔らかくし、裏ごしする

ボウルに卵黄と砂糖を入れて、もったりするまでかき混ぜる。薄力粉をふるっておき、オーブンを180℃に予熱する

それに、裏ごししたかぼちゃを加えて、よく混ぜ合わせ、さらに、粉を加えて、さっくりと混ぜる

別のボウルに卵白と砂糖を入れて、角がピンと立つくらいしっかりしたメレンゲを作る

卵黄と粉を混ぜ合わせたボールに、メレンゲの一部を加えて、ゴムベラでよく混ぜる。それを残りのメレンゲの方に戻して、さっくりと混ぜる

紙を敷いた天板に流し入れ、平らにし、オーブンで12~15分焼く

生クリームと砂糖を入れて、7分立てくらいまで泡立てる。裏ごししたかぼちゃを加えて混ぜ、少し硬めに調節する

冷ました生地にクリームを塗って、巻いて、ぴったりラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がり!

野菜を使ったケーキを作るポイント

野菜を使ったロールケーキは、カボチャの他に人参やさつま芋、ほうれん草や小松菜などいろいろな種類の野菜を使って作ることができます。しかし、家族の健康のため野菜をたくさん食べて欲しいという気持ちから、ケーキの中にたくさん入れ過ぎてしまうと、せっかくのケーキが野菜臭くなってしまいます。適量を入れるように気を付けましょう。また、忙しくて、粉をふるって生地を作るのが面倒な人は、ホットケーキミックスに、刻んだりすり下ろした野菜を加えて、焼くだけで簡単にできあがりますよ。カロリーが気になる方は、生クリームを薄くぬったり、トッピングの材料を見直してみるなど、自分流にアレンジしてみてくださいね。

まとめ

比較的簡単に作れるロールケーキは、初心者向けのケーキですが、使う野菜によって、いろいろな種類のケーキが出来上がります。作る時のポイントは、野菜を入れすぎないことです。野菜本来の甘さや、色合いが生きたケーキ作りを目指してみて下さいね。また、カロリーが気になる人は、生クリームの量を調節したり、トッピングを甘さ控えになるよう工夫してみてください。自分でアレンジできるのが、手作りケーキの良い点です。家族のことを考えて、おやつも健康維持の一つと捉えて、いろいろなケーキにトライしてみましょう。

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