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王様のブランチでも話題!名古屋の「ベジデコサラダ」とは?

投稿日:2017年4月27日 更新日:

今、名古屋の熱いベジスイーツといえばこれ!ベジデコサラダをご紹介。
2016年4月名古屋にオープンした「ベジデコサラダ」。ケーキのような美しいサラダはメディアでも多数取り上げられ、目にした方も多いのでは?ケーキ?サラダ?と一瞬見間違える華やかさとヘルシーなメニューが若い女性の注目を集めています。

ベジデコサラダとは?

もともとは名古屋のフレンチレストランでメニューとして提供されていたものなんです。それが専門店化したというわけ。
スポンジとともに野菜のムースや豆腐のクリームなどでデコレーションし、ケーキの形を作っています。ですので、あくまで味はサラダ、です。でもスポンジを使っていて、なおかつほのかな野菜の甘みが生きているのでやっぱりスイーツでしょうか・・・。
コンセプトは「見て楽しい、食べて楽しい、笑顔があふれる」それでいてヘルシーなんですから、人気が出るのもうなずけますよね。

ベジデコサラダの魅力

・なんといっても見た目が美しい!
どう見てもケーキにしか見えません。色鮮やかな野菜を使い、切り口やトッピングなど細部にまでこだわりが見えます。ケーキ自体も美しいですが、お皿に盛られた様子はまるでお花畑。大きなガラス皿の真ん中に置かれた野菜ケーキ、ちりばめられたカット野菜、ソースのかけ方ひとつとっても、これでもかというほど美にこだわった料理がいまだかつてあったでしょうか。
見ているだけで幸せになれる一品ですよ。
カットした断面もムース、スポンジ、野菜がバランスよく色とりどりに重なっていて本当にきれい!

・低糖質&グルテンフリー

ヘルシーというのも魅力のひとつです。
スポンジは大豆粉で作られ、甘みとして糀(こうじ)が使われています。
また、グルテンとは小麦などに含まれるたんぱく質の一種で、アレルギーを引き起こしたり肌の老化や疲れやすさの原因にもなっているといわれています。
つまりベジデコサラダに使われているスポンジはスポンジケーキでありながら小麦粉と砂糖が使われていないということなんですね。
その上、旬の野菜がたっぷりと使われているのでヘルシーさ満点!

どんな味なの?

気になるのはその味ですよね!見た目はケーキですが、あくまでサラダなベジデコサラダ。たとえばこんなメニューがありますよ。
・ミントグリーン
4種の野菜とスポンジを豆腐クリームでデコレーション。上にはオリーブやケイパーがあしらわれ、グリーン系に彩られています。
・ピンクパール
赤玉ねぎのムースにモッツァレラチーズとオリーブ。ごぼうチップがアクセント。
・ロワイヤルイエロー
4種のきのことスポンジを卵のサラダにまとめ、マッシュポテトとビーツのクリームで鮮やかにデコレーション。

ケーキの形をしているので、口に入れる瞬間までは勝手に甘さを想像してしまうのですが、これはれっきとしたサラダ。ちゃーんとサラダの味がしますよ。
オリジナルの「糀ドレッシング」もあり、さらにサラダの味を引き立ててくれそうです。

やっぱりスイーツも食べたい!

ベジデコスタイルにはスイーツメニューもありました!その名も「ベジデコクッキーヌ」。国産の大豆粉と野菜で作られた焼き菓子です。
大豆粉が使われているからもちろんグルテンフリー。甘みにははちみつが使われています。こちらも低糖質&グルテンフリーなので安心ですね。
着色料は使わず、ビーツや紫芋で野菜本来の美しい色。カルダモンやシナモンといったスパイスもきいています。
オンラインショップもありますのでぜひお試しを!

まとめ

名古屋のベジスイーツ、ベジデコサラダを紹介しました。味はサラダだけど、見た目はスイーツ。両方のいいとこどりでさらにヘルシー!まさにベジスイーツの新しい形なのです。
名古屋にしかお店がないのが残念ですが、デパートの催事などで名古屋以外でもお目にかかれる場合があるそうです。気になる方はホームページをチェックしてみてくださいね。

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