野菜ごとのスイーツレシピ

ダイエット中に炭酸水でジンジャーエール

投稿日:2017年6月24日 更新日:

ショウガ(生姜)は世界各地で香辛料や民間薬として用いられている野菜の一つです。原産地はインドからマレー半島にかけてのアジア南部で、日本へは中国から3世紀頃に伝わりました。ショウガは主に薬用として栽培され、江戸時代になって一般的な食用の野菜として広まったといわれています。
そこで今回は野菜として出回っているショウガを使ったショウガスイーツ、甘味飲料のジンジャーエールを紹介します。ジンジャーエールはショウガのシロップを手作りして、炭酸水で割わった飲み物です。ショウガの香りが心地よく、飲みやすくておいしいドリンクが作れます。ショウガの成分や効果と共に美味しいジンジャーエールの作り方を覚えみませんか。

ジンジャーエールの栄養、効果

ジンジャーエールの材料はショウガと炭酸水とお砂糖です。ショウガの栄養成分は水分90%、炭水化物7%、少量のビタミンと微量のミネラルで、そのほとんどが水分と食物繊維です。特徴的なのは薬効成分と言われる「シネオール」という香りの成分と「ショウガオール、ジンゲロール」という辛みの成分が含まれることです。
香り成分のシネオールには主に食欲増進の効果があると言われています。風邪で食欲がない時や、夏の暑さで食欲があまりでない時に効果が期待されます。
また、辛み成分のショウガオールやジンゲロールには、殺菌作用や血行促進効果があり、食中毒を予防したり、代謝を良くして体温を上げたりする効果があると言われています。代謝が良くなるとダイエットへの効果も期待できるので、ダイエット中にも摂りたい野菜の一つと言えます。
そして、ジンジャーエールを手作りする時には甘味料として砂糖を使用しますが、その砂糖には一般的な上白糖やグラニュー糖のほか、黒糖やきび糖なども利用できますし、ダイエット中でしたら、ラカントや低カロリーの甘味料などを利用することも可能です。
お砂糖はダイエット中にはあまり摂りたくないと考えがちですが、糖分は脳と身体にとって大切なエネルギー源です。疲れている時や眠気を覚ましたい時などには特に必要となる栄養なので、控え過ぎず上手に摂取してはいかがでしょうか。
そして、ジンジャーシロップを割る炭酸水ですが、炭酸水を食前に飲むと炭酸ガスでお腹が膨れ、食べ過ぎを予防できるため、ダイエットに効果が期待できると言われています。ですから、ショウガの代謝アップ効果と炭酸水の「食べ過ぎ抑制効果」によって、ジンジャーエールはダイエット中の甘味飲料としてとても適しています。

ジンジャーエールの作り方

ジンジャーエールは、ショウガをお砂糖で煮てショウガシロップを作り、そのシロップを炭酸水で割って作ります。チューブのショウガに適量の砂糖や蜂蜜を混ぜ、炭酸水を注いでもジンジャーエールは作れますが、ショウガの辛み成分のショウガオールやジンゲロールは熱を加えることで体を温める効果が多くなることが知られているので、体を温めたり、代謝をアップしたりする効果を期待する場合には、ショウガとお砂糖と半量の水を煮てジンジャーシロップを作ってから、炭酸水で割る方法をお勧めします。
ジンジャーシロップは冷蔵庫で1ヶ月ほどは保存ができますので、作って瓶に詰めて冷蔵庫に入れておけば、いつでも炭酸水で割って手作りのジンジャーエールが飲めるので便利ですね。

ジンジャーシロップのレシピ
〇材料
ショウガ 砂糖と同量
砂糖 ショウガと同量
レモン 適量
水 適量

〇作り方
1.ショウガをよく洗います。
2.皮の部分に辛み成分や香り成分が多いので皮はむかずにそのまま、スライスするかフードプロセッサーで粗みじんに細かくします。
3.鍋に2のショウガと同量の砂糖を入れ、そのまま20分ほど放置します。しばらくするとショウガから水分が出てきますので、弱火にかけて15分~30分ほど煮ます。途中焦げ付きそうな時はショウガの半量の水分をくわえてください。
4.粗熱をとってレモンの絞り汁を大さじ2位加え、煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。
スパイス(シナモン、グローブ)などを加える場合には、ショウガを煮る時に一緒に入れ香りをつけることも出来ます。

ジンジャーエールの作り方
〇材料
ジンジャーシロップ 大さじ2
炭酸水 グラス1杯
〇作り方
グラスに手作りのジンジャーシロップを入れ、炭酸水を加えよく混ぜます。氷を加え、あればミントの葉を浮かべれば出来上がりです。

ダイエット中にも飲める美味しいジンジャーエールのまとめ

ジンジャーエールは甘味飲料なので、ダイエット中にあまい物が欲しくなった時にもぜひ飲みたいヘルシースイーツの一つですね。ショウガの代謝アップ効果と炭酸水の食べ過ぎを抑制する効果でダイエットの促進が期待できますよ。
ショウガ(生姜)には体を温め代謝を上げる効果の他に、気分をリフレッシュする効果もあるそうです。美味しいショウガ効果で心も体も健康になりましょう。

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